凉拌牛蒡

时间:2018-03-13 06:18 点击:

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花卷_Jane

最近开始学习日本料理,打算将菜谱中的菜一一尝试一遍,愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口,也是很容易踩到雷区的。

用料

牛蒡

半根

炒芝麻

3勺

1勺

日式酱油

1勺

凉拌牛蒡的做法

用刀背轻轻将牛蒡去皮,洗干净,切成15cm的段,在热水中焯水5分钟

将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后,切成5cm长的小段

牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用

小贴士

牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟,消除苦味和褐变现象。