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清炖乳鸽

时间:2018-03-13 05:03 点击:

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木可厨房

老少皆宜的秋冬营养汤

用料

乳鸽

1只

鸽蛋

若干

姜片

蒜头

干山楂

清炖乳鸽的做法

处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火

用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时

左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没

加。)

煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

再剥就好剥了。)

出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可

小贴士

姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。

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